Ä£¼¹ÎÀû À̹ÌÁöÀÇ º¹°ídz ÄÚµå¿Í »õ·Î¿î ¸ÀÀ» ã´Â ÀþÀº ÃþÀÇ ¡®½ÄŽ Äڵ塯¿Í ¸Â¹°¸®¸é¼ °¥¸Å±â»ì Àü¹®Á¡ÀÌ ¶ß°í ÀÖ´Ù.
°¥¸Å±â»ì Àü¹®Á¡Àº °¥¸Å±â»ìÀ» Áß½ÉÀ¸·Î Ç×Á¤»ì, °¡ºê¸®»ì µî µÅÁö Ư¼ö ºÎÀ§¸¦ Àú·ÅÇÑ °¡°Ý¿¡ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â µÅÁö°í±â ±¸ÀÌ Àü¹®Á¡. ¸ÞÀÎ ¸Þ´ºÀÎ °¥¸Å±â»ìÀº µÅÁöÀÇ È¾°æ¸·°ú °£ »çÀÌ¿¡ ÀÖ´Â ±ÙÀ°ÁúÀÇ Èû»ìÀÌ´Ù. ºÎµå·´°í Â̱êÇÑ À°ÁúÀÇ ¾Ã´Â ¸ÀÀÌ ÁÁ°í, Áö¹æ¿¡ ¾ø¾î ¸¹ÀÌ ¸Ô¾îµµ »ìÂñ ¿°·Á°¡ ¾ø´Â µî ¿©·¯ °¡Áö ÀåÁ¡ÀÌ ºÎ°¢µÇ¸é¼ µÅÁö°í±â ±¸À̽ÃÀåÀÇ ´ÙÅ©È£½º·Î ±ÞºÎ»óÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¡ß¸Å´Ï¾Æ ¸Þ´º¿¡¼ ´ëÁß ¸Þ´º·Î º¯½ÅÇÑ °¥¸Å±â»ì
°¥¸Å±â»ì Àü¹®Á¡ÀÇ ¿ª»ç´Â 1970³â´ë·Î °Å½½·¯ ¿Ã¶ó°£´Ù. ´ç½Ã °æ±âµµ ¼º³²½Ã Áß¿ø±¸ ¿©¼ú¸¶À»¿¡ µµÃàÀåÀÌ »ý±ä µÚ Àα٠ÁֹεéÀÌ ³»Àå°ú ÇÔ²² ¹ö·ÁÁö´ø °¥¸Å±â»ìÀ» ²®ÁúÀ» ¹þ°Ü³»°í ±¸¿ö¸ÔÀº °Í¿¡¼ À¯·¡Çß´Ù.
1980³â´ë±îÁö ¿©¼ú¸¶À»¿¡´Â °¥¸Å±â»ì¸¸ Àü¹®À¸·Î Ãë±ÞÇÏ´Â ¾÷¼Ò 20¿©°÷ÀÌ ¼ºÈ²À» ÀÌ·ð´Ù. ÇÏÁö¸¸ ´ëÁßÀûÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁö±â Àü±îÁö´Â ¹Ì½Ä°¡µéÀÇ ¡®ÀÔ¼Ò¹®¡¯ ¿¡¸¸ ¸Éµ¹´ø ¸Å´Ï¾Æ¸¦ À§ÇÑ À½½ÄÀ̾ú´Ù. °¥¸Å±â»ì Àü¹®Á¡ÀÌ À¯·ÂÇÑ ¿Ü½Ä ¾ÆÀÌÅÛÀÇ Çϳª·Î ¶°¿À¸£°Ô µÈ °ÍÀº 2008³â ¸» ¼¼°è ±ÝÀ¶À§±â·Î ÃË¹ßµÈ ºÒȲ°ú ¹«°üÇÏÁö ¾Ê´Ù.
°¥¸Å±â»ìÀÇ ¾î¿ø¿¡ ´ëÇؼµµ Á¤¼³ÀÌ ¾ø´Ù. Ⱦ°æ¸·ÀÇ ¼ø¿ì¸®¸»ÀÌ '°¡·Î¸·'Àε¥ ÀÌ °¡·Î¸·»ìÀÌ ¿©Â÷¿©Â÷Çؼ °¡·Î¸·ÀÌ»ì¡æ°¡·Î¸Å±â»ì¡æ°¥¸Å±â»ì·Î º¯Çß´Ù´Â ¼³µµ ÀÖ°í, ¹ß¶ó³½ °í±âÀÇ ¸ð¾çÀÌ °¥¸Å±â ³¯°³Ã³·³ ³¯·ÆÇÑ ¸ð¾çÀÎ °Í¿¡¼ À¯·¡Çß´Ù´Â ¼³µµ ÀÖ´Ù.
ÁÖ ¸Þ´ºÀÎ °¥¸Å±â»ìÀº µÅÁö ÇÑ ¸¶¸®¿¡¼ 300¢¦400g ¹Û¿¡ ³ª¿ÀÁö ¾Ê´Â Èñ±ÍÇÑ À½½ÄÀÌ´Ù. ¼è°í±âÀÇ ¾È½É ¶Ç´Â µî½É°ú À¯»çÇÑ ¸À°ú ¿µ¾çÀ» °®°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®µÈ´Ù.
µÅÁö°í±â Ư¼öºÎÀ§ 3ÃÑ»çÀÇ ´Ù¸¥ ¸Þ´ºÀÎ °¡ºê¸®»ì°ú Ç×Á¤»ìÀÇ Àα⵵ ¸¸¸¸Ä¡ ¾Ê´Ù. °¡ºê¸®»ìÀº °í¼ÒÇÏ°í ´ã¹éÇÑ À°ÁóÀÌ È¯»óÀûÀÎ ¸ÀÀ» ¼±»çÇÏ°í, Ç×Á¤»ìÀº »ï°á»ì°ú ºñ½ÁÇÑ ¸ÀÀ¸·Î 20¢¦30´ë ÀþÀº °í°´µé¿¡°Ô ³ôÀº Àα⸦ ¾ò°í ÀÖ´Ù.
¡ß ½ÃÀå ÁÖµµÇÏ´Â 4´ë ºê·£µå
ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî °¥¸Å±â»ì Àü¹®Á¡ ½ÃÀå¿¡¼´Â °¥¸Å±âÁ¶³ª´Ü, °¥ºÒ³îÀÌ, ±èº´¸¸ÀÇ ´ÞÀÎ °¥¸Å±â, Àåºñ°¥¸Å±â µîÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ¿Ü¿¡ ¼·¡°¥¸Å±â, ³ª³ë°¥¸Å±â, »õ¸¶À»½Ä´ç µî 20¿©°³ ºê·£µå°¡ °¢ÃàÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¢º °¥¸Å±âÁ¶³ª´Ü = Áß¾ÓǪµå½Ã½ºÅÛÀÇ °¥¸Å±â Á¶³ª´ÜÀº ½Ä»ç¿Í ÁÖ·ù¸¦ ÇѲ¨¹ø¿¡ ÇØ°áÇÏ´Â ÀþÀº ÃþÀÇ ¿Ü½Ä¼Òºñ Æ®·»µå¿¡ ¸ÂÃç ¼±¼úÁýÇü µÅÁö°í±â Ư¼öºÎÀ§ Àü¹®Á¡À» Ç¥¹æÇÏ°í ÀÖ´Ù. °¥¸Å±â»ì, °¡ºê¸®»ì, Ç×Á¤»ì µî ¸ÞÀθ޴º¿Í ÇÔ²² ¿ì¸®ÀÔ¸À¿¡ Àͼ÷ÇÑ ¿Ã°»ÀÌÇØÀå±¹, ±èÄ¡Âî°³, ¿ì··µÈÀå, µÈÀåÂî°³ µî »çÀÌµå ¸Þ´º¸¦ Ãß°¡ÇØ ´Ü¼øÇϸ鼵µ ±ÕÇüÀâÈù ¸Þ´º±¸¼ºÀ» ÇÑ °ÍÀÌ µ¸º¸ÀδÙ.
¢º °¥ºÒ³îÀÌ = Çö´ë¿Ü½ÄÀÇ °¥ºÒ³îÀÌ´Â ¸¶¸®³×À̵å(Marinade) ±â¹ýÀ» Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. °¢Á¾ ½Å¼±ÇÑ Àç·á·Î ¸¸µç ¼Ò½º¿¡ 6½Ã°£ ÀÌ»ó ¼÷¼º½ÃŲ ºÎµå·´°í ¸ÀÀÖ´Â À°·ù¸¦ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô Á¦°øÇÑ´Ù. °¥ºÒ°¥¸Å±â, ²®µ¥±â µî ¸ÞÀÎ ¸Þ´º¿Í ÇÔ²² °¥¸Å±â»ì°ú ²®µ¥±â, µÈÀåÂî°³¸¦ ÇÔ²² ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¡®°¥²®À̸ðµë¡¯, °¥¸Å±â»ì¡¤µÅÁö°¥ºñ¡¤²®µ¥±â¡¤µÈÀåÂî°³°¡ ÇÔ²² ³ª¿À´Â ¡®½ºÆä¼È¸ðµë¡¯ µîÀÌ ÁغñµÅ ÀÖ´Ù.
¢º ±èº´¸¸ÀÇ ´ÞÀΰ¥¸Å±â = ±èº´¸¸ÀÇ ´ÞÀΰ¥¸Å±â´Â KBS °³±×ÄܼƮÀÇ '´ÞÀÎ'À¸·Î °¢±¤¹Þ´Â Àα⠰³±×¸Ç ±èº´¸¸¾¾°¡ °æ¿µ¿¡ Âü¿©ÇÏ°í ÀÖ´Â ºê·£µå. ´ÞÀλý°¥¸Å±â, ¿õ³à°¥¸Å±â, ¸Å¿îºÒ°¥¸Å±â µî ´Ù¾çÇÑ °¥¸Å±â ¸Þ´º¸¦ ÁغñÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, »ý°¥¸Å±â¡¤ ¸Å¿î°¥¸Å±â¡¤¸¶´Ã°¥¸Å±â¡¤¼öÁ¦¼Ò½ÃÁö¡¤ÂÊ°¥ºñ¡¤¶±°¥ºñ¡¤²®µ¥±â µîÀÌ ÃÑÃ⵿ÇÑ ¡®º´¸¸ÀÌ ¹èÅÍÁö´Â ¸ðµë¡¯ÀÌ Àα⠸޴º.
¢º Àåºñ°¥¸Å±â = ÁÖ¼ºF&BÀÇ Àåºñ°¥¸Å±â´Â »ï±¹ÁöÀÇ ÁÖÀΰø °¡¿îµ¥ °¡Àå ¼¹ÎÀûÀΠdz¸ð¸¦ °¡Áø Àåºñ¸¦ ºê·£µå·Î ä¿ëÇß´Ù. È¿À²ÀûÀÎ ¸ÅÀå¿î¿µÀ» À§ÇØ À°·ù´Â ¸·Á¦°Å ÀÛ¾÷À» ¸¶Ä£ »óÅ·ΠÁ¦°øÇÏ°í, ¼Ò½ºÀÇ °æ¿ì´Â Áø°øÆ÷ÀåÇØ °ø±ÞÇÏ´Â ¿øÆÑ ½Ã½ºÅÛÀ» °®Ãè´Ù. ±ò²ûÇÏ°í ¼¼·ÃµÈ ÀÎÅ׸®¾î ÄÁ¼ÁÀ» äÅÃÇÏ°í ´ë³ª¹« Âü½¡À» »ç¿ëÇØ À£ºù Æ®·»µå¿Í ºÎÇÕÇÏ´Â Àü·«À» Æì°í ÀÖ´Ù.
¡ß ¡®ºÒȲ¡¯¾ÆÀÌÅÛ ³Ñ¾î ¡®±¹¹Î¡¯ ¾ÆÀÌÅÛ µÉ±î
°¥¸Å±â»ì Àü¹®Á¡ÀÇ Ã¢¾÷ºñ¿ëÀº Á¡Æ÷ÀÇ ±Ô¸ð³ª ÀÔÁö¿¡ µû¶ó ¿µÇâÀ» ¹ÞÁö¸¸, 66§³(20Æò)ÀÇ ¼ÒÇüÁ¡Æ÷¸¦ °³¼³ÇÒ °æ¿ì Á¡Æ÷±¸ÀÔºñ¿ëÀ» Á¦¿ÜÇÏ°í ¾à 5000¸¸¢¦6000¸¸¿øÀÌ ¼Ò¿äµÈ´Ù. ÀÎÅ׸®¾îºñ, Áֹ漳ºñºñ, Áý±â±¸ÀÔºñ, °¡¸Íºñ µîÀÌ Àڱݳ»¿ªÀÌ´Ù. ¿ù Æò±Õ ¸ÅÃâ¾×Àº 3000¸¸¢¦4000¸¸¿øÀ¸·Î ¿¹»óÇÒ ¼ö Àִµ¥, ¿©±â¼ Àç·áºñ, ÀÓÂ÷·á, ÀΰǺñ µîÀ» Á¦Çϸé 450¸¸¢¦600¸¸¿øÀÇ ¼ø¼öÀÍÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù.
°¥¸Å±â»ì Àü¹®Á¡Àº ´ëÁßÀûÀÎ À½½ÄÀ¸·Î °í°´ÃþÀÌ µÎÅÍ¿îµ¥´Ù ÀþÀº ÃþÀÇ ±âÈ£¿Í Àß ¸Â¾Æ¶³¾îÁø´Ù´Â °ÍÀÌ ÀåÁ¡ÀÌ´Ù. µû¶ó¼ ÁÖÅ𡳪 ¾ÆÆÄÆ® ¹ÐÁýÁö¿ª, ¿ÀÇǽº°¡, ´ëÇлý µî ÀþÀºÃþÀÌ ¸¹ÀÌ ¸ðÀÌ´Â ´ëÇа¡ µîÀÌ ÁÁÀº ÀÔÁö¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ù¸¥ ¿Ü½Ä ¾÷Á¾¿¡ ºñÇØ ÀÔÁöÀÇ ¿µÇâÀÌ ´úÇÑ ÆíÀÌÁö¸¸, Ç¥Àû°í°´ÃþÀ» ¸íÈ®ÇÏ°Ô Á¤ÇÏ°í Àû±ØÀûÀ¸·Î ´ëÀÀÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù.
°¥¸Å±â»ì Àü¹®Á¡ÀÌ ºÒȲÁß¿¡ ÀϽÃÀûÀ¸·Î Àα⸦ ²ø¾ú´Ù°¡ °æ±âÈ£Àü°ú ÇÔ²² »ç¶óÁö´Â ¡®ºÒȲ ¾ÆÀÌÅÛ¡¯¿¡ ¸Ó¹° °ÍÀÎÁö, ¾Æ´Ï¸é ¼ÒºñÀÚµé·ÎºÎÅÍ ¿À·§µ¿¾È »ç¶ûÀ» ¹Þ´Â ¡®±¹¹Î ¾ÆÀÌÅÛ¡¯À¸·Î ÀÚ¸®¸¦ ÀâÀ» °ÍÀÎÁö, ÇöÀç ½ÃÁ¡¿¡¼´Â ´ÜÁ¤ÀûÀ¸·Î ¸»Çϱ⠾î·Æ´Ù.
°¥¸Å±â»ì Àü¹®Á¡ÀÌ º»°ÝÀûÀ¸·Î ¿Ü½Ä½ÃÀå¿¡ ¼±º¸ÀÎÁö ¾ó¸¶µÇÁö ¾Ê¾Æ µµÀԱ⿡ ÀÖ´Â µ¥´Ù ¡®³Ê¹« »¡¸® ¶¹´Ù°¡ »ç¶óÁ®°£¡¯ À¯Çà ¾ÆÀÌÅÛÀÇ Àü·Ê°¡ ÀûÁö ¾Ê±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ½Ñ °¡°Ý, º¹°ídz µî À̸¥¹Ù Ä£¼¹ÎÀûÀÎ ¿ä¼Ò¿¡¸¸ Áö³ªÄ¡°Ô ÀÇÁ¸ÇÒ °æ¿ì ÀϽÃÀûÀÎ À¯Çà ¾ÆÀÌÅÛÀ¸·Î Àü¶ôÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù.
¼Ò¼öÀÇ ¸Å´Ï¾Æ¸¦ À§ÇÑ ¾ÆÀÌÅÛ¸¦ ³Ñ¾î ´ëÁßÀûÀÎ ¾ÆÀÌÅÛÀ¸·Î ¾ÈÂøÇϱâ À§Çؼ´Â ¸À, ¼ºñ½º, ºÐÀ§±â, °¡°Ý(QSCV) µî ¿Ü½Ä°æ¿µÀÇ 4´ë¿ä¼Ò¸¦ ±ÕÇüÀÖ°Ô ÃæÁ·½ÃÅ°·Á´Â ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ½ÃÁ¡ÀÌ´Ù. °í°´µéÀÇ Àα⿡ Æí½ÂÇØ ¡®´ë¹Ú¡¯À» Ä¡·Á´Â ÇÑÅÁÁÖÀÇ·Î È带 °æ¿ì ÀÚÄ© ¼ødzÀÌ ¿ªÇ³À¸·Î ¹Ù²ð ¼öµµ ÀÖ´Ù´Â Á¡µµ °æ°èÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
Çѱ¹Ã¢¾÷°³¹ß¿¬±¸¿ø À¯Àç¼ö ¿øÀåÀº ¡°°¥¸Å±â»ì Àü¹®Á¡Àº º¸±â µå¹°°Ô ½Ä(ãÝ),ÁÖ(ñÐ),¶ô(Õ¥)ÀÇ 3¹ÚÀÚ¸¦ °®Ãá ¿Ü½Ä°ø°£ÀÌ µÆ´Ù¡±¸ç ¡°¿ì¸®ÀÇ ¸À°ú À̾߱Ⱑ ÀÖ´Â À¯ÄèÇÑ ¿Ü½Ä°ø°£À¸·Î °í°´µéÀÇ ¸¶À½ ¼Ó¿¡ È®°íÇÏ°Ô ÀÚ¸®Àâ°Ô µÉ °ÍÀ» ±â´ëÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
- VIEW 8,492
- 2010.05.09 10:45
¶ß´Â â¾÷ ´Ù½Ã º¸±â/°¥¸Å±â»ì Àü¹®Á¡
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¡®µ·ÀÌ º¸ÀÌ´Â ¸®¾óŸÀÓ ´º½º¡¯ ¸Ó´ÏÅõµ¥ÀÌ. ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷, AIÇнÀ ÀÌ¿ë ±ÝÁö>
|
¸Ó´ÏÅõµ¥ÀÌ ÁÖ¿ä´º½º
10Á¶ ¸ÅµµÆøź ½ñ¾Æ³½ ¿Ü±¹ÀÎ....ºòÄÆ¹ß 'ÁÝÁÝ ¿Â÷' Ÿº¼±î- ºÏÇÑ ³ªÈê ¸¸¿¡ ¶Ç '¾²·¹±â dz¼±'¡¦¿Ã µé¾î 22¹ø°
- "ÀÌÀÚ ³»´À´Ï ¿ù¼¼°¡ ³´°Ú¾î" ¿µ²ø Á¢¾ú³ª¡¦È® ´Þ¶óÁø ºÐÀ§±â
- °¶·°½Ã¸µ¿¡ '²ÞÀÇ ¹èÅ͸®'?¡¦»ï¼ºÀü±â, ¼ÒÇü Àü°íü ¹èÅ͸® °³¹ß
- ÃÖ»ó¸ñ "üÄÚ ¿øÀü ÃÖÁ¾ ¼öÁÖ °¡´É¼º Å©´Ù°í ´À²¸¡¦Àü±â¿ä±Ý °í·Á ÇÊ¿ä"
- 'ÀÇ·á°è ºí·¢¸®½ºÆ®' ¼ÛÄ¡ 32¸í Áß 30¸íÀÌ 'ÀÇ»ç'¡¦2¸íÀº ÀÇ´ë»ý
- ´Üµ¶ MBK¡¤¿µÇ³ '°á´ÜÀÇ ½Ã°£'¿¡¡¦ °í·Á¾Æ¿¬, ±âÀÚȸ°ß ½ÂºÎ¼ö